Si lo que quieres hacer es modificar el contrato asignado a un empleado de tu tienda, lo puedes hacer sin problema, incluso si ya está cerrado.
Para esto lo que tienes que hacer es borrar la fecha de fin de contrato y esto dejará el contrato de nuevo abierto,
A partir de alli puedes cambiar el tipo de contrato, y luego asignar de nuevo una fecha de fin y cerrar el contrato.
Si esto ocurre en un contrato anterior, es decir que existe uno o varios contratos posteriores, tienes que eliminar los últimos contratos para acceder al contrato que se quiere modificar, y volver a cerrar y asignar los contratos posteriores.
Si lo que quieres es modificar algunos datos del tipo de contrato, esto requiere en realidad un nuevo tipo de contrato y se lo tienes que solicitar a tu departamento de RRHH.